Fabrice Morel

Un chef cuisinier talentueux,  magicien inspiré par tous les meilleurs produits du terroir

Avec une grande sincérité, Fabrice Morel vous accueille dans son restaurant gastronomique dont la table est devenue incontournable dans la belle région d’Aubeterre au sud de la Charente.

Son savoir-faire a déjà dépassé les frontières, sa table gastronomique est réputée en Angleterre et en Hollande.

A chaque saison, le Restaurant propose deux nouvelles cartes. Pour les repas de groupe, mariages ou séminaires, les menus peuvent être créés à la demande.

Fabrice Morel travaille exclusivement avec des artisans du terroir comme par exemple les Sœurs de l’Abbaye d’Echourgnac pour les fromages, les canards des Frères Ribereau  de Saint Romain, la viande des Frères Chaumes à Ribérac.

Toute la charcuterie, les pains et les pâtisseries sont faits maison. Sa cuisine inventive créée de subtiles variations autour du sucré salé, de fines bouchées en accompagnement de mets traditionnels du terroir, de sauces légères et épicées, de légumes colorés dans des assiettes composées et artistiques.  

Une passerelle entre les arts

Chaque trimestre, un nouveau peintre expose ses réalisations dans le restaurant, pour un concept ambiance mêlant les plaisirs des sens.

C’est sur un coup de cœur que Rachel & Fabrice Morel se sont installés il y a sept ans dans ce joli village d’Aubeterre. Ils ont quitté l’Angleterre où ils avaient créé le Morel’s Restaurant à une heure de Londres, dans la petite ville de résidences secondaires Chipping Norton Oxford. Restaurant gastronomique français, des personnalités anglaises de la télévision et du spectacle en faisaient l’un des lieux gastronomiques privilégiés.

Le restaurant était référencé et cité dans le Guide Michelin, Good Food Guide, AA Guide et même dans le Rough Guide de l’Angleterre…